原标题:给家人做些家常美味,好吃营养,美味开胃,简单还很实惠
话梅排骨
材料:排骨400克、话梅9颗、冰糖一匙(碾碎)、熟白芝麻少许、生粉少许、姜少许、八角1个、料酒少许、生抽少许、老抽少许、香醋少许;
做法
1.姜切片,排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分,加少许生粉拌匀;
2.入锅煎至表面金黄捞出;
3.炒冰糖,放入煎好的排骨,均匀上糖色后,放入话梅、姜片、适量料酒、八角,加清水,因为我话梅没有事前泡过,所以水量稍稍多一些,盖过排骨高出大约1厘米的量;
4.大火烧开,转中小火炖30分钟左右;
5.水差不多耗去一半的时候,放适量老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌匀,继续用小火炖15分钟左右;
6.汤汁稠腻,滴上几滴香醋,略加拌炒,撒上些白芝麻即可出锅;
清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、油适量
做法
1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。
2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。
3.锅中烧开水,放入鱼蒸8-10分钟,关火后再虚蒸3-5分钟。将盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。
4.锅中烧热油,浇倒在鱼身上,再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
胡萝卜炖羊肉
做法
1.羊肉洗净,切成细条
2.姜一块切丝,一块拍破备用
3.羊肉凉水下锅,放入姜块和料酒焯水
4.胡萝卜洗净,切滚刀块备用
5.开锅,撇去浮沫,捞出羊肉用温水洗净
6.把羊肉胡萝卜放入电压力锅,倒入适量的水,放入姜丝大茴
7.盖锅盖,调至肉档键
8.按键跳至保温键,闷10分钟,关电源,自然排气
9.锅里放入盐,胡椒粉,少许生抽调味
10.出锅,加少许香菜
西红柿炒土豆
食材
土豆,西红柿,葱,盐,鸡精,酱油,油。
做法
1、土豆洗净去皮切片,西红柿洗净去皮切小块。
2、炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。
3、下入土豆片翻炒,到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。
4、下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。