金龙鱼“六步鲜米精控技术”获中国粮油学会科学技术奖特等奖

近年来，随着消费升级和饮食结构的变化，“米饭”的意义正在悄然发生改变，光“吃饱”已不足以满足现代人的消费需求，敢于尝鲜、乐于尝鲜成为当下消费者热衷追捧的健康生活方式。

“鲜米”已成行业大势，金龙鱼“六步鲜米精控技术”荣获中国粮油学会科学技术奖本年度惟一特等奖

近期，中国粮油学会公示2022年度中国粮油学会科学技术奖拟获奖项目，益海嘉里金龙鱼稻谷鲜生「六步鲜米精控技术」荣膺2022年中国粮油学会“科学技术奖特等奖”的荣誉奖项。据悉该奖项是中国粮油学会科学技术奖今年惟一一个“特等奖”项，且只有一家，可见意义非凡。本次评审项目涵盖了粮油领域的粮食加工、油脂加工、粮食储藏、粮油质检、信息与自动化、饲料加工等专业领域，技术水平普遍较高，真实反映了粮油行业的科学技术水平，对促进科技创新和技术进步发挥了重要作用，很大地推动了粮食行业的快速稳定发展。

据了解，在2021年7月举办的“六步鲜米精控技术”研讨会上，中国粮油学会首席专家、食品分会名誉会长、江南大学教授姚惠源代表宣布金龙鱼 “稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系开发及产业化”为国内外首创，总体水平达到了国际先进。2022年，经粮油学会一致认可与评定，稻谷鲜生已然获得中国粮油学会“科学技术奖特等奖”。多项专业荣誉加身也正说明了金龙鱼稻谷鲜生的“鲜”获得行业内外多方认可。

多年来，为了满足消费者对大米新鲜美味的需求，益海嘉里金龙鱼研发中心和米业事业部从全产业链维度首创了“稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系”。不仅用心让消费者吃上营养、美味、新鲜的大米，更是致力于稻谷加工先进模式的探索。经中国粮油学会组织专家评价，该创新体系的建立和实际应用，促进了大米行业标准与技术的革新，是行业深入研发与创新探索的一大成就，建议将相关技术复制到整个行业，为国家粮食安全做出更大贡献。。金龙鱼“六步鲜米精控技术”主要的研究内容包括水稻图像色差识别技术、低温升碾米、稻谷品种纯度鉴定和香味物质的分析、虫卵检测、科学蒸煮等，并在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个关键环节应用，从技术和工艺上确保大米新鲜和食用品质，力图从全产业链呵护稻米的新鲜品质。通过从田间到餐桌的全产业链生产体系的建设，在鲜米产业链的六步关键环节解决了一系列技术难题，打通了鲜米加工的全产业链，实现了从借鉴、学习、消化国际先进技术到自主创新的超越。

吃鲜“食”代来临，金龙鱼稻谷鲜生的这碗好饭早已“鲜”人一步

食养先食鲜，国家倡导在行业中推动优质粮食工程建设，进一步提出品种、品质和品牌提升行动。“鲜”，正在成为大米行业的发展趋势。中国粮油学会首席专家王瑞元教授曾表示，国人目前需要营养健康好吃的多样化大米产品，包括胚芽米、新鲜大米小包装产品等，如何满足消费者对于新鲜米的需求，“六步鲜米精控技术”创新体系给出了很好的答案。

作为国内知名的粮油食品生产企业，益海嘉里金龙鱼“鲜”声夺人，推出“稻谷鲜生”大米系列产品，从2018年首次投放市场至今，结合大米先进技术方向，不断进行改良和创新，到目前已经形成以“稻谷鲜生”品牌大米为明星产品的多米种产品体系。值得一提的是，金龙鱼“稻谷鲜生”大米使用的多项先进技术获得中国发明专利和实用新型专利（中国发明专利ZL201010535205.1；中国实用新型专利ZL202022707053.0;ZL202022423258.6;ZL201922064387.8），诸多殊荣加身，金龙鱼“稻谷鲜生”可谓是业内遥遥领“鲜”的鲜米品牌。

正是凭借对“鲜米”品质的执着追求以及国内外首创的“6步鲜米精控技术”创新体系，金龙鱼“稻谷鲜生”大米在获得行业权威认可的同时，也受到市场消费者的青睐，成为越来越多中国家庭餐桌上不可或缺的“新鲜美味”。

近年来，中国人餐桌的变迁清晰可见。一碗鲜米背后是强大研发实力的体现，一碗鲜米是大米行业标准与技术的再次升级，一碗鲜米更是对国人健康的守护。益海嘉里金龙鱼将致力于持续提升大米口感和营养，为满足消费者日益多元化的消费需求而不断努力，相信这一碗鲜米将会带给我们更多惊喜。

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